листай вниз, чтобы очутиться в кулинарной сказке
Почему знание технологий важнее сотен рецептов?
Меня зовут Асия
Я автор кулинарного курса, который научил тысячи девушек классно готовить
Привет!
Система которой я обучаю - это фундамент в кулинарии.
Чтобы иметь смелость отойти от рецепта и обрести свободу в кулинарии, важно понимать процессы, которые за этим рецептом стоят, иногда даже понимать их на уровне химии и клеточных изменений.
Знания – вот, что делает нас по-настоящему свободными.
И кулинария не стала в этом правиле исключением.

Мой блог популярен рабочими и проверенными рецептами.
Я обожаю делать подробные разборы рецептов, указывать на важные тонкости приготовления, но основа любого знания - это структура. И именно структура - это то, чего мне не хватало в блоге.
Я пыталась упорядочить знания. Но понимала, что для подобного учения нужен масштаб.

Бесконечные поиски системы в конечном итоге привели к написанию курса, где шаг за шагом, последовательно и исчерпывающе я прописала все, что считаю важным.
Более семи лет я веду кулинарный блог.
На самом деле, очень личным. Все, что в нем есть, - опробовано и создано мной. Работа над циклами задействовала огромное количество людей – от моих близких до владельцев фабрик, ферм и даже ученых – получилось некое большое кулинарное комьюнити.
Каким получился курс?
Пригодилось мое умение рисовать иллюстрации, оживлять их – это сделало тексты красочными и легкими для усвоения материала.
Любовь к чтению обогатила курс историческими, техническими и другими фактами (эти факты не «вода», которой создают объем материалу, а то, что позволит ещё более глубинно понимать и чувствовать процессы приготовления).
Ну а постоянный поиск интересных рецептов и практика на кухне дополнили словесную информацию – качественным видео-сопровождением, все как вы любите у меня в блоге, но даже лучше. Потому что видео на курсе не короткие reels, а подробнейшие уроки с моими комментариями.
Те, кто думает, что кухня – это хаос, а все, что там происходит, сродни стихийному бедствию, - вас ждет колоссальный слом иллюзий. 
Это место, скорее, похоже на лабораторию в школьном кабинете физики: для каждой посуды свое место, точность имеет значение, температура играет важную роль, а реакции некоторых компонентов похожи на химические формулы.
Все это не означает, что подходить к готовке нужно, зазубривая правила из учебника. Скорее наоборот, зная правила, вы сможете с легкостью экспериментировать.
Я не хочу быть для вас скучным учителем в формате «закрывайте учебники, доставайте двойные листочки».

По сути, моя история — это мир вкусов и запахов, окружающий меня с детства; родители, которые умеют и любят готовить; и мой пытливый ум, предпочитающий добраться до самой сути и задать чуть больше «почему?», чем принято.

Еда должна быть вкусной и приносить удовольствие, сопровождая этим весь процесс приготовления. Вот и все.

Я очень требовательно и скрупулёзно собирала этот курс, подвергая критике каждую деталь, пересматривая и дорабатывая каждый цикл раз за разом (все ещё занимаюсь этим, обновляя и улучшая каждый поток).
Неважно, какой опыт у меня за спиной: новая книга, новый мастер-класс, новый подход коллеги – я наблюдаю за этим
с позиции ученика и добираю знания.


Все дело в том, что я - всегда ученик.
Кухня и кулинария - это чистая наука и немного творчества.
Цель которая стоит во главе курса - обучить готовить:
◦ Без привязки к рецептам

◦ Без тревоги

◦ Без непредвиденных результатов

◦ Без разочарования в себе

◦ Не переводя продукты

◦ Не теряя времени
Рецепты - это всего лишь инструкция.
Но никак не база
Готовить просто по рецептам, чтобы научиться готовить - малоэффективно

(Хоть я и более семи лет учу готовить по рецептам в блоге
и довольно часто рассказываю
о тонкостях кулинарии - без выстроенной системы добиться хороших результатов сложно)







Нужно приготовить очень много блюд, чтобы начать ориентироваться и что-то понимать.
И чаще всего приходит лишь интуитивное понимание процессов.

Мы привыкли делать что-то по инерции,
не вникая в суть, да и кто ее объясняет?








Мы можем всю жизнь готовить просто не правильно (например: когда-то бабушка сказала, что мясо нужно варить в кипящей воде и с тех пор вы ни разу не подвергая сомнению это стабильное данное готовите так, как сказала она) считая, что проблема в нас. Якобы мы что-то не так делаем и готовить вкусно - удел избранных (кстати, часто получаю подобные реплики в свой адрес, но я не родилась с этими навыками,
а приобрела их).
Полученные в приготовлении по рецептам навыки не всегда выстраиваются в структуру.
Часто какие-то стабильные данные которые мы имеем не являются правдой и вовсе.
А проблема на поверхности и она не в нас.
Разберу почему я так считаю:
На курсе я разбираю ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО МИФОВ
Кликайте на тарелку
Чем раньше вы научитесь готовить правильно, тем выше скилы прокачаете
Потому что опыт - это то, что требует времени, а ваш прогресс будет кратно выше, если вы изначально пойдёте правильным путём


Помогу представить наглядно
Также побочное действие обучения в том, что приготовление еды перестанет быть для вас стрессом,
а станет источником вдохновения,
отдыха и творчества.
Кулинария - это замечательное ремесло.

Я бы даже не постеснялась назвать его искусством, формой терапии.
Огромное внимание я уделила вопросам здорового питания
на курсе. Разобрав все в основе. Потому что сама придерживаюсь здорового питания и концепции приготовления качественной еды.
РЕОРГАНИЗАЙЦИЯ ПРОСТРАНСТВА

  • Гайд по теме цикла на 47 страниц
  • Видео-обзор утвари (обновленный)
  • Видео-обзор техники (обновленный)
  • Видео-обзор хранения на кухне (обновленный)
  • Видео-обзор кухонных ножей
  • Гайд о заготовках
  • Гайд по уходу за посудой
  • Разбор вопросов по циклу
  • Тестирование
Система курса состоит из 12 циклов, каждый из которых раскрывает выбранную тему. На курсе мы цикл за циклом их с вами исследуем.
ЖАР

Гайд по теме цикла на 56 страниц
Видео-рецепт
Разбор вопросов по циклу
Гайд на тему «как готовить на посуде без покрытия, чтобы к ней ничего
не прилипало?»
Разбор вопросов по циклу
  • Тестирование
ЖИРЫ

  • Гайд по теме цикла на 51 страницу
  • Видео-рецепт масла с травами
  • Видео-рецепт зелёного масла
  • Видео-рецепт чесночного масла
  • Видео-рецепт цитрусового масла
  • Видео-рецепт острого масла
  • Видео-рецепт приготовления масла ГХИ NEW
  • Видео-обзор на тему, как отличить хорошее масло от плохого
  • Разбор вопросов по циклу
  • Тестирование
СОЛЬ

  • Гайд по теме цикла на 27 страниц
  • Видео-рецепт универсальной соли
  • Видео-рецепт цитрусовой соли
  • Видео-обзор соли
  • Разбор вопросов по циклу
  • Тестирование
ВКУС

  • Гайд на 57 страниц
  • Видео-лекция «Скажи мне, как ты ешь» от Марии Эминовы (глубинно-
  • ориентированный психолог, коуч, руководитель центра по оказанию
  • психологической помощи и поддержки «balance»
  • Видео-рецепт
  • Разбор вопросов по циклу
Видео-рецепт соуса «Цезарь»
Видео-рецепт медово-горчичной заправки
Видео-рецепт домашнего майонеза
Видео-рецепт заправки в азиатском стиле
Видео-рецепт заправки винегрет
Видео-рецепт соуса зеленая сальса
  • Видео-рецепт соуса «дзадзики»
  • Видео-гайд о том, как применять рецепты соусов и заправок
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Тестирование
МЯСО

  • Гайд по теме цикла на 80 страниц
  • 3 шпаргалки по выбору мяса
  • Видео-обзор по нарезке мяса
  • Видео-обзор из мясного цеха
  • Видео мастер-класс по приготовлению фарша
  • Видео-рецепт запеченной бараньей ноги
  • Видео-рецепт котлет для бургера
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Тестирование
Видео-рецепт запеченной бараньей ноги
Видео-рецепт бефстроганова
Видео-рецепт люля
Видео-рецепт хинкали от моего папы
Видео-рецепт костного бульона
Видео-рецепт ростбифа двумя методами приготовления
Рецепт закуски с ростбифом
Вителло тоннато
ПТИЦА

  • Гайд по теме цикла на 45 страниц
  • Видео мастер-класс по разделке птицы
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Тестирование
Видео-рецепт бульона
Видео-рецепт утиных ножек методом конфи
Видео-рецепт запеченной утки
Видео-рецепт запеченной курицы

Рецепт запеченного цыпленка с лимоном и травами
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

  • Гайд по теме цикла на 47 страниц
  • Видео-рецепт запечённой дорада в соляной подушке
  • Видео-рецепт зеленых курзе с семгой на тесте со шпинатом
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Тестирование
Видео-рецепт средиземноморского супа с морепродуктами
Видео-рецепт слабосоленной форели с цитрусовой солью
Видео-рецепт запечённой дорада в соляной подушке
ОВОЩИ

  • Гайд по теме цикла на 60 страниц (Гайд включает в себя
  • дополнительные рецепты)
  • Видео-рецепт картофельного пюре + бонусный вариант пюре с
  • травами и чесноком
  • Видео-рецепт овощного гарнира
  • Видео-рецепт салата с баклажанами и брынзой
  • сливочном соусе
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Тестирование
Видео-рецепт равиолли с рикоттой и зеленью на тесте со шпинатом
в сливочном соусе
Видео-рецепт свекольного хумуса
Видео-рецепт хумуса с запеченными перцами
Закуска из запеченных перцев
Видео-рецепт «очень красного борща»
ЯЙЦА

  • Гайд по теме цикла на 21 страницу
  • Видео-рецепт приготовления яйца пашот методом сувид
  • Видео мастер-класс приготовления глазуньи на сковороде из нержавеющей стали (метод обучает приготовлению на посуде без
  • антипригарного покрытия)
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Тестирование
Видео-рецепт приготовления яйца пашот методом сувид
Видео-рецепт классической технологии приготовления яйца пашот
Видео-рецепт самого нежного скрэмбла
СПЕЦИИ

  • Гайд по теме цикла на 42 страницы
  • 5 шпаргалок по миксам специй:
  • Для мяса
  • Для рыбы и морепродуктов
  • Для овощей
  • Для курицы
  • Микс трав
  • Видео-рецепт риса Манди
  • Видео-обзор сбора миксов специей
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

  • Гайд написанный Карсаковой Саидой, владелицей первой
  • ремесленной пекарни в Дагестане «ART bread» на 104 страницы
  • проиллюстрированный мной
  • Шпаргалка по выведению закваски
  • Видео-рецепт хлеба тартин
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Гайд «Проблемы с закваской и как их решить?»
  • Гайд «Польза хлеба на закваске»
  • Разбор вопросов по циклу (прямой эфир с записью)
  • Тестирование
Видео-рецепт БГБКБС хлеба на безглютеновой закваске и способ ее выведения
Рецепт чиабатты на закваске
Видео-рецепт сэндвичей с чиабаттой (с курицей и овощами, Маргарита сэндвич)
Видео-урок по выведению пшеничной закваски
Видео-рецепт формового хлеба на закваске
Для кого подойдёт курс?
Курс подойдёт как для человека, который делает первые шаги в кулинарии, так и для опытных кулинаров. Более того, в работе над курсом команда неоднократно отмечала то, что он будет интересен и полезен даже тем людям, которые не планируют связывать себя с кулинарией.

Этот проект не похож на стандартные кулинарные курсы. Я стесняюсь назвать его уникальным, скорее он очень искренний, имеет авторский характер и отражает мою жизненную позицию: «Все должно приносить пользу». Я писала его простым языком и с юмором, сама делая фото- и видео- контент, и даже иллюстрации к каждому циклу. Мне важно делать и показывать то, что в первую очередь прошло через меня, мои руки.

Но знаете что? Курс похож не только на меня, но и на каждую из вас! Уникальную, любознательную, искреннюю! Именно вы стали главным вдохновением на пути его создания. Я верю, что он принесёт пользу и что после его окончания вы сможете готовить легко и с удовольствием.
Стандартный
Что входит в тариф?
• Вся программа курса
• Чат с кураторами
• Доступ к новостному каналу курса
• Участие и прослушивание записей прямых эфиров со мной
• Тестирования (по желанию)
• Участие в розыгрыше
Что входит в тариф?
• Вся программа курса
• Чат с кураторами
• Доступ к новостному каналу курса
• Участие и прослушивание записей прямых эфиров со мной
• Тестирования (по желанию)
• Участие в розыгрыше
• Книга к курсу (весь печатный материал курса в бумажном формате)
Количество мест ограничено
С книгой
Доступ на год
Мы всегда готовы вам помочь
Листайте в право, чтобы увидеть остальные фотографии
Manage cookies
We use cookies to provide the best site experience.
Manage cookies
Cookie Settings
Cookies necessary for the correct operation of the site are always enabled.
Other cookies are configurable.
Essential cookies
Always On. These cookies are essential so that you can use the website and use its functions. They cannot be turned off. They're set in response to requests made by you, such as setting your privacy preferences, logging in or filling in forms.
Analytics cookies
Disabled
These cookies collect information to help us understand how our Websites are being used or how effective our marketing campaigns are, or to help us customise our Websites for you. See a list of the analytics cookies we use here.
Advertising cookies
Disabled
These cookies provide advertising companies with information about your online activity to help them deliver more relevant online advertising to you or to limit how many times you see an ad. This information may be shared with other advertising companies. See a list of the advertising cookies we use here.